十月沙光赛羊汤-《沙光鱼》 连云港特产

                                 
             
       到了秋高气爽的季节，这时候不做点沙光鱼汤喝喝，实在是件憾事。

       沙光鱼是连云港市的一种特产，为刺虾虎鱼属中的一种，生活在海水及咸淡水中，肉细嫩，异于常鱼，有独特的风味，早在《本草纲目》中就有记载：沙光鱼“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，行血脉……”有很大的滋补营养价值。现在已经被列入《中国名菜谱》。不过那上面只介绍了“红烧沙光鱼”，真正好吃的还是做汤，向来就有“十月沙光赛羊汤”的说法。

       这种说法源自盐场的一首民谣：

正月沙光熬鲜汤，二月沙光软丢当，

三月沙光满墙撩，四月沙光干柴狼，

五月脱胎六还阳，十月沙光赛羊汤。

……

       民间传说：沙光鱼因为自己生长的快，常好自夸：“一年一尺长，十年赶上老龙王。”这句话被老龙王知道了，他说：“那还了得。将来他不就成了王了吗？我叫他一年一脱胎，永远长不大！”所以尽管沙光鱼长得快，却也只能一年换一代，再大也大不起来。沙光鱼嘴大贪食，凡是能吃下去的东西它都吃，小鱼、小虾、沙蚕、绿丝藻，无所不爱。

       它自然繁殖，野生生长，无需饲养和管理，只要有关部门采取措施，不准滥捕幼鱼，秋冬之际就会有大量的沙光鱼上市，人们就能经常尝到美味的鲜汤。

                        ——图文来自于网络