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为何 “一水”紫菜贵如大闸蟹?
新闻来源:    点击数:122    更新时间:2019-7-4 11:01:26    收藏此页

  紫菜是多次采割的海产品,不论是坛紫菜还是条斑紫菜,人们习惯将第一割叫第一水,第二割叫第二水,依次类推。第一水紫菜嫩芽头是紫菜最幼嫩部分,因为其生产期短、产量极少,营养价值高,口感最细嫩,被视为紫菜中的极品。


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       物以稀为贵,紫菜的养殖和气候密不可分,遇到大风天气或者温度不合适,海水污染等,都极易造成紫菜的减产,遇到极端气候天气,紫菜受灾面积大,会造成“一水”紫菜贵如大闸蟹的情况。
其次是人工成本,为了能采收到最水嫩的第一水“芽头”,每年鲜紫菜采收前,养殖户都会在凌晨涨潮时分来到紫菜田作业,收割完后基本都是纯手工制作,费时又费力。


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第一水紫菜有哪些营养价值?
      第一水紫菜富含多种营养,如多糖、高不饱和脂肪酸、牛磺酸等,而且含有丰富的B族维生素。第一水紫菜中含有的微量元素要高于后期紫菜,如钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富。后期紫菜的纤维素要高于1水紫菜。

此外第一水紫菜由于不含糖分,还可以作为糖尿病患者的充饥食品,其中的海藻多糖等物质可以提高人体免疫力、抗癌、抗病毒的活性。
第一水紫菜多糖还可以降低血管中导致动脉粥样硬化的脂质含量,以及治疗心脑血管疾病。其中的螺旋藻中的β- 胡萝卜素更是保护视力的佳品;紫菜中提取的高不饱和脂肪酸EPA(二十稀酸)和DHA(二十二碳六稀酸)能提高智力、增强免疫力。

所有一水紫菜是不可多得的珍品!

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