许多朋友都问过我，你的家乡最有特色的是什么。我都会毫不犹豫地告诉他，我们家乡有一种独一无二的食品——豆丹。所谓特色，就是别的地方没有，或者是能够做得独具品味的，所以我们走遍四方，再也吃不到家乡的那种豆丹，甚至别的地方连听说过都没有。


 
        豆者，就是黄豆，豆丹，通俗的说法就是黄豆叶子上生长的一种虫子，在人们还没有吃这种虫子之前，豆丹是黄豆上的一种害虫，专门吃黄豆的叶子，严重的时候，可以使黄豆颗粒无收；到了人们开始吃豆丹的时候，就给缺衣少食的人们增加了一种天然的食品，所以我们家乡的姑娘和小伙子因为吃这种豆丹的原因，都要比邻县的长得漂亮和帅气。这种虫子之所以称为“丹”，不仅是因为它鲜美无比，更是因为它极有营养；根据现代科学分析，豆丹的体内几乎包含了人体必须的七大营养素，被誉为“仙丹”。因此吸引了大量的游客争相前来品尝，有人更是慕名而来。

        上网搜索了很久，竟然找不到一篇可以成为典范的介绍豆丹的文章，于是那种要留下千古美味的想法便油然而生，今天记下豆丹的系列，将作为全面介绍这种独特食品的历史痕迹。



        如果你到江苏旅游，千万别忘了到连云港，黄海之滨，四季分明，阳光碧海沙滩，会让你流连忘返；在旅游的消闲时期，你漫步踱进任何一家灌云人开的餐馆，会有热情的灌云人请你坐下品茗；如果你要吃点什么，他便会毫不犹豫地给你介绍灌云人的特色菜肴——豆丹；如果你已经吃过，是个回头客，那你一定会到处寻找灌云人开的餐厅，看见大红的招牌，你会喜出望外；进了门厅，你还会很熟悉地高叫：“老板，来一盆豆丹！”不是一碗、一碟，而是一盆。我们一点不惊讶，要想真的享受到豆丹的美味，过足豆丹的瘾，你不把肚子全撑起来是绝对不会甘休的；如果你只吃了一碗或者一碟，等一会你就又要高呼：“老板，再来三碗！”

                

        ******次吃豆丹的人，你先不要知道豆丹的来由，等到热气腾腾的一盆豆丹上来，你拿起筷子，夹起豆丹往嘴里送，那种入骨的鲜味顿时就弥漫了你的整个身体，连喉咙也会一下子暴粗起来，恨不得一口就把它全倒进嘴里；等到一盆豆丹下肚，满嘴流油，意犹未尽的时候，你才会想起原来这东西竟然这么使人难忘，你才肯坐下来，倾听我给你讲述豆丹的故事。

        在很久很久以前，我们的家乡终于从海底里冒上来成为陆地。不久，来了一对兄弟，哥哥叫路不平，弟弟叫旁人踩。兄弟俩没了亲人，一起相依为命，在海边打鱼生活。后来哥哥长大，兄弟俩耗尽家产为哥哥娶了妻子，可是这个嫂子心眼太坏，处处刁难弟弟旁人踩，甚至连饭都不让弟弟吃。旁人踩没办法，就和哥哥分开家单独过，因为人小力气也小，日子过得很艰难。没办法，他在岸边的芦苇里开辟出一块荒地，种上黄豆，指望靠收成过活。可是，一次他在豆地里做活的时候，突然发现黄豆的叶子上爬满了密密麻麻的虫子，几乎把叶子吃的一干二净。旁人踩急得大哭了起来。就在这个时候，一位老奶奶来到了他的身边，告诉他，叶子上的虫子是王母娘娘炼丹的时候洒下的粉末，吃了它可以强身健体，是旁人踩的福分，快起来做着吃吧。旁人踩刚要感谢老人，一转眼，老人已经不见了。

        他爬起来，捉了几个虫子回到家煮了吃，呵呵，还真的好鲜好香啊！他没舍得全部吃光，就把虫子埋在土里，留下过冬的时候吃。没想到，等到收割的时候，那些虫子全部藏到土里去了。于是，旁人踩每到饿了的时候，就到地里把虫子刨上来做着吃。
        嫂子每天从弟弟的屋子经过，很远就闻见了弟弟屋里飘出的香味，很好奇地来看弟弟到底在吃什么，旁人踩见瞒不过，就一五一十地告诉给了嫂子，嫂子从地里刨起虫子回家一吃，果然是好东西。第二年，他们一起又开垦了好几亩地，全部种上黄豆。 
        那一年，他们仅靠虫子就可以衣食无忧，他们把吃不完的虫子拿到集市上，让大家品尝，立即得到了人们的交口称赞，纷纷把这种虫子引进到别的地方，可是，这种虫子不能生长，每年就只有那块地方才能有。

        后来，人们给这种黄豆上的虫子起了一个好听的名字，叫做豆丹。
    奶奶还说，那个旁人踩后来长生不老，被招入了天界，后来就做了我们家乡那里的土地神。

        后来，一个和奶奶差不多大的邻居老爷爷，也给我讲过这样的故事。

        在我们灌云这边，在那些大家大户收完豆子后，就会让一些穷人到地里拾那些遗漏的豆粒（方言叫：放门），于是人们就在收割黄豆的时候在大户人家的地头等着。那些干活的长工，都要故意等到黄豆干得爆裂了才会往车上装，目的是让黄豆更多的洒落在地里。
        一等放门，人们都抢着去捡拾黄豆粒，孩子们都会在那个时间一窝蜂地涌进地里，抢拾黄豆。在捡拾黄豆的间隙里，饿了，就把黄豆放在豆叶上，点了火，烧着吃。等到黄豆爆裂的声音传来，就脱下衣服，扇灭火星，于是就会吃到香香的豆子了。
    话说龙王荡那儿，有一个叫簸箕奶奶的叫花子（可能是叫花子吧！记不清了，这还是以前老人讲的），她有一次等到放门后，就对小孩说，我来给你们弄点好吃东西！于是就将肩上的簸箕拿下来，往地上一插，端起了许多土，再一簸！于是簸箕里就留下了许多豆虫！

        接着放到火里烧，一会儿就有香味飘了出来。小孩们吃过后．都说好吃。再找那个簸箕奶奶，哪有人呢？于是人们明白了，这是神仙在给人们带来一种美味。于是纷纷就在地里找起来，原来地里这样的虫子很多很多，就开始兴起吃豆虫了。

         因为是神仙带来的嘛，人们说是仙丹，于是就将那豆虫叫做“豆丹”。

         豆丹的传说豆和神仙有关，当然是好东西无疑了。